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savoir-faire

la fabrication du fromage AOP Ossau Iraty avec Intza
Trois métiers liés au fromage
Producteur
AFFINEUR
VENDEUR
Suivant le temps d'affinage, le fromage sera différent.
Un fromage de 3 mois sera plus onctueux et fondra en bouche.
En revanche, avec une plus grande maturité, il sera plus fort en goût et les arômes seront plus subtils.
Accompagné d'un verre de vin d'Irouleguy et de charcuteries, le fromage dégage toute son authenticité.