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élevages 

nos brebis laitières

C'est notre activité principale depuis des décennies.

Nous possédons 260 brebis de race locale Manex tête rousse.

La race Manex est

LA brebis du Pays-Basque

Il a toujours été important et logique de travailler en adéquation avec notre territoire.           

Les brebis Manex sont rustiques et s'adaptent aux pentes escarpées de nos montagnes. 

Le lait est transformé en fromages, crottins,  yaourts , breuilh.

C'est le lait fournit par la mère dés la naissance de l'agneau. Il est son premier aliment et surement le plus vital.

Il fournit à l’agneau des anticorps pour le défendre face aux infections mais aussi de l’énergie.

 

Vous l'avez compris, c'est tout simplement l'assurance-vie de l'agneau !

 

l'agneau de lait

L'agneau de lait comme son nom l'indique est nourri exclusivement avec le lait de sa mère dés sa naissance.

 

Dés novembre, la bergerie se transforme en maternité

L'agnelage est une période intense et demandant beaucoup de patience et d’attention.

Grâce au lait maternel, sa viande est d’une incomparable tendresse.

 

Comme vous l'aurez compris, de part sa saisonnalité, cette viande est disponible vers les fêtes de Pâques et de fin d'années.

vaches blondes d'Aquitaine

A la Ferme , vous trouverez aussi des vaches, des Blondes d'Aquitaine (race locale).

Ces vaches qui pâturent toute la journée dans les montagnes environnantes sont destinées à l’élevage de leur veau.

 

                     Le veau tète deux fois                                         par jour, le lait de sa mère.             

 

C'est son unique alimentation !

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Élaborés de façon traditionnelle à la ferme, nous vous proposons aussi jus de pommes et confitures.

 

Vous pourrez aussi les trouver dans les paniers gourmands que la ferme propose.

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larraldea

Ferme larraldea

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FERME LARRALDEA

64120 Saint-Just-Ibarre

06.85.49.91.95

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-CAROLE.PRO_ARO6641

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